Sardinas andaluzas

1Escamar bien las sardinas; después, quitarles las tripas y la cabeza. Secarlas con un paño limpio.

2Colocar las sardinas en una cazuela de barro, sazonar y rociar con aceite.

3Pelar y picar la cebolla, agregarla encima de las sardinas.l

4Con el tomate, el aceite y la sal, preparar una salsa; agregarla también a las sardinas, junto con una hoja de laurel y un poco de pimentón dulce

5Poner la cazuela al fuego y dejar cocer lentamente las sardinas durante 15 o 20 minutos.

6Servir en la propia cazuela caliente.