RECETA
Salsa de almogrote gomero
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20 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:04
Ingredientes para 10 comensales comensales
- 1 kg. de queso de cabra curado, duro y seco, que se deshaga al partirlo.
- 8 dientes de ajo
- 1 pimienta roja picona seca (pimientos picantes)
- 1 taza (200 cl.) de aceite obligatoriamente de oliva de 1ª calidad
Pasos
1Para estas cantidades hace falta una "mortera", que es una especie de almirez de piedra o barro muy duro de unos dos litros o más de capacidad.
2En semejante recipiente se machacan bien los ajos y la pimienta, después viene el queso, pero éste no se machacará tan a conciencia, sino reducido a
3un estado grumoso y, eso sí, muy bien mezclado con lo demás.
4Por último el aceite y remover hasta que todo quede bien mezclado.
Puedes leer esta y más recetas en la web del autor Arecetas.
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