Queso azul y pistachos en láminas de remolacha

1Triture los pistachos en el procesador de alimentos o en la licuadora (que debe estar bien seca).

2Forme con el queso bolitas del tamaño de una canica.

3Ruede cada bolita en la harina de pistacho y manténgalas refrigeradas.

4Pele la remolacha y pártala en láminas finas, o si tiene un cortador para papas rizadas, utilícelo para este fin.

5Coloque una bolita en cada lámina.