RECETA
Mousse suave de tomate
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40 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 13:32
Ingredientes para 6 comensales comensales
- tomate maduro, 1 kilo
- cebolla mediana, 1 unidad
- caldo de verduras, 1 taza
- naranja, 1 unidad
- clara de huevo, 2 unidades
- hierbas aromáticas, 1 cucharada
- aceite de oliva, 4 cucharadas
- sal, al gusto
- pimienta molida, al gusto
Pasos
1Pelar y trocear la cebolla y los tomates;
2Rehogarlos en una sartén con el aceite, a fuego medio, unos 15-20 minutos.
3Añadir el zumo y la ralladura de naranja, el caldo, sal, pimienta y las hierbas picada.
4Cocer todo junto otros 10 minutos.
5Pasar el conjunto por la batidora o un pasapuré, para obtener una crema fina.
6Montar las claras a punto de nieve y unirlo a la crema de tomate fría, con movimientos envolventes para que no pierdan el aire.
7Repartir en cuencos individuales.
8Acompañar con ensalada verde o al gusto.
Puedes leer esta y más recetas en la web del autor Arecetas.
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