Migas con huevo a la mexicana

11 En la siguiente imagen podrás observar los ingredientes que necesitaremos para la preparación de estas ricas migas con huevo a la mexicana.

22 Para comenzar con nuestra preparación tomamos la cebolla y la picamos en unos finísimos cubos, como los que se observan en la siguiente imagen. Una vez lista la reservamos un momento.

33 Por otro lado tomamos las tortillas de maíz y la cortamos en tiras de aproximadamente 1 cm. de ancho por 4 cm de largo. Una vez listas la reservamos un momento.

44 Por otro lado, colocamos los huevos en un tazón, añadimos la leche entera y una pizca de sal y con ayuda de un tenedor o de un globo batimos hasta integrar todo completamente.

55 Ahora en un sartén con aceite caliente añadimos las tiras de tortilla y dejamos que se frían hasta que se observen semi doradas.

66 Una vez semi doradas las tortillas, añadimos a la sartén la cebolla finamente picada, movemos para integrar y dejamos que se sofría un minuto.

77 Una vez pasado este tiempo añadimos los huevos batidos, removemos para integrar las migas mexicanas y dejamos que se cocine por completo.

88 Una vez cocido el huevo, nuestras migas con huevo a la mexicana estarán listas para poder degustarse. Pueden ser un desayuno muy rápido y súper completo para iniciar nuestro día estos huevos con migas y puedes acompañarlos con la salsa de tu preferencia.