Lomito con crema agria y tallarines

1Se cuecen los tallarines en agua hirviendo durante 25 minutos.

2Se calienta el aceite y se fríe el lomito cortado en tiras delgadas, se saca y se condimenta con sal y pimienta.

3Al recipiente en que se preparó el lomito se le echa la crema de leche con el puré de tomate, se revuelve con espátula de madera y se condimenta con sal, pimienta y unas gotas de jugo de limón.

4Se echa el lomito en esta salsa y se hierve por tres minutos.

5Se sacan los tallarines del agua caliente, se escurren y se mezclan con la mantequilla.

6Se distribuyen en cada plato y encima se pone una porción de lomito cubierta con salsa.

7Se espolvorean con perejil picado y se sirven inmediatamente.