RECETA
Gazpacho marinero orcelitano
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30 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:29
Ingredientes para 4 comensales comensales
- 3/4 kilo de jitomate maduro
- 2 pepinos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 pimientos verdes
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento rojo seco
- Migajas de pan (de 4 panes)
- 7 cucharadas de aceite
- 3 de vinagre
- 4 rebanadas de pan de molde
- 2 huevos
- 6 almendras
- 1 1/2 litros de agua
- 6 camarones medianos
- 12 mejillones
- 12 almejas
- 1/4 kilo de pescado
- Perejil picado al gusto
- Sal al gusto
Pasos
1Remojar el pimiento rojo seco y la migaja de pan.
2Pelar los ajos, la cebolla, el pimiento rojo seco.
3Escalfar y pele los tomates y quíteles las semillas a los pimientos.
4Poner troceados en la batidora los ajos, tomates, almendras, un pepino, un pimiento verde, media cebolla, medio pimiento rojo, la migaja de pan, el pimiento remojado y los huevos.
5Batir unos minutos y agregar las siete cucharadas de aceite, el vinagre, la sal y el agua fría; bata de nuevo.
6Pasar la mezcla a una sopera y agregar el pimiento rojo, el pimiento verde y la cebolla, todo cortado en trocitos, al igual que el pan tostado.
7Una vez cocidos los mariscos, córtelos y distribúyalos en los diferentes recipientes; servir este gazpacho.
Puedes leer esta y más recetas en la web del autor Arecetas.
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