Conchitas rellenas

1Se abren las conchitas y se separan de los caparazones.

2Se cocínan con un poquito de agua, durante 3 o 4 minutos, retírarlas del fuego.

3Luego, se licúan los tomates pelados y se fríen en el aceite caliente.

4Se añaden las conchitas picadas y el perejil.

5Se sazona con sal y pimienta, se revuelve bien y se cocinan unos minutos más.

6Finalmente, se untan los caparazones con mantequilla y se rellenan con el preparado anterior.

7Se colócan en una fuente, espolvorean con la miga de pan desmenuzada y gratinan en el horno hasta que se doren.