Cardos con limón

1Se cuecen los cardos en agua o al vapor como se desee.

2Los cardos congelados ya vienen limpios y se pueden cocinar directamente.

3Una vez tiernos se escurren bien y se pasan a una fuente de horno.

4Se exprimen los limones y sobre ellos se cascan los huevos aderezándolos con la sal y la pimienta.

5Se revuelve todo un poco con un tenedor y se cubren los cardos con ésta mezcla.

6Se meten al horno caliente o sobre el fuego hasta que el huevo cuaje.

7Se sirve caliente.