RECETA
Albóndigas en salsa de tomate picante
- 250 Gramos de Carne Molida de res
- 250 Gramos de Carne Molida de Cerdo
- 4 Unidades de Tomate
- 2 Unidades de Cebolla blanca mediana
- 2 Unidades de Huevos
- 1 Vaso de Vino tinto
- 1 Taza de Apio
- 1 Cucharadita de Salsa sriracha
- 1 Unidad de Zanahoria
- 3 Cucharaditas de Miga de Pan
- 1 Cucharadita de Perejil fresco
- 300 Mililitros de Caldo de Pollo
- 1 Cucharadita de Orégano
- 1 Pizca de Pasta de ajo
- 1 Pizca de Sal
- 1 Pizca de Pimienta negra
- 1 Cucharadita de Orégano
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El primer paso para realizar la receta de albóndigas picantes es alistar los ingredientes.
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En un bol o tazón lleva la carne molida de res, la carne molida de cerdo, pimienta negra y pasta de ajo. Mezcla muy bien todos los ingredientes con la ayuda de las manos.
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Añade la cebolla y el perejil finamente picado. Mezcla muy bien los ingredientes de las albóndigas caseras.
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Agrega los huevos batidos al bol para que las albóndigas de carne tengan una consistencia firme.
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Añade la miga de pan. Lleva la mezcla de carne al refrigerador durante unos 30 minutos para que absorba el sabor de los ingredientes.
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Con las manos forma bolas de tamaño mediano como se observa en la fotografía, lleva una sartén con suficiente aceite para freír y fríe las albóndigas. Una vez listas resérvalas en un plato con papel absorbente para retirar un poco el exceso de grasa.
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Ahora vamos a preparar la salsa de tomate picante. Para ello, lleva una olla a fuego medio con una cucharadita de aceite de girasol, añade la cebolla y el apio en trozos. Saltea durante algunos minutos.
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Añade la zanahoria en trozos y el tomate. Saltea durante algunos minutos más.
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Adiciona el orégano, pasta de ajo, sal, pimienta negra al gusto.
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Cubre los ingredientes anteriores con el caldo de pollo y vino tinto, cocina durante unos 20 minutos aproximadamente o hasta que las verduras estén blandas. Retira del fuego y deja enfriar. Una vez fría la preparación, licua la salsa de tomate y pásala por un colador para que quede más fina.
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Lleva la salsa de tomate casera a una olla a fuego medio y adiciona la salsa sriracha, que es el producto que aportará el toque picante. La cantidad de picante depende del gusto del cocinero, por lo que prueba la salsa y decide si necesita un poco más. Deja conservar a fuego bajo.
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Añade las albóndigas a la salsa de tomate picante y deja conservar durante 10 minutos más para que la carne se impregne de los sabores de la salsa.
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Sirve las albóndigas en salsa de tomate picante añadiendo un poco de perejil fresco. Este plato es ideal para acompañar con arroz blanco o una ensalada fresca. Recuerda que el picante de la salsa es a tu gusto, puedes añadir más o menos cantidad de este ingrediente. ¡Buen provecho!