RECETA
Ajiaco chileno
- 350 Gramos de Carne asada
- 2 Unidades de Cebolla blanca
- 2 Cucharadas soperas de Perejil fresco
- 4 Unidades de Huevos
- 1 Unidad de Pimiento o pimentón rojo
- 1 Litro de Caldo de Carne
- 4 Unidades de Patatas
- 1 Pizca de Pasta de ajo
- 1 Pizca de Sal
- 1 Pizca de Pimienta negra
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El primer paso para realizar la receta de ajiaco chileno es prealistar los ingredientes.
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Lo primero que vamos a realizar es el sofrito base de nuestra sopa. Para hacerlo, lleva una olla honda a fuego medio, adiciona el pimiento en cuadros y la cebolla en cubos pequeños, saltea muy bien estos ingredientes.
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Añade sal, pimienta negra y pasta de ajo al gusto para dar sabor a nuestra receta.
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Corta la carne asada en tiras y agrégalas a la olla donde tenemos el sofrito.
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Adiciona un poco de aliño, en este caso adicioné tomillo, pero también puedes adicionar orégano al gusto.
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Cubre con el caldo de carne los ingredientes que se encuentran en la olla.
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Adiciona las patatas previamente peladas y cortadas y deja conservar a fuego medio durante unos 20 minutos aproximadamente.
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Una vez esté listo el ajiaco chileno, fríe uno a uno los huevos para que podamos servir como acompañamiento.
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Sirve nuestra receta de ajiaco chileno en cazuelas de barro para mantener el calor.
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Adiciona un poco de perejil encima.
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Sirve cada uno de los platos de ajiaco chileno con un huevo frito encima como se observa en la fotografía. Y para complementar la receta, puedes preparar unas deliciosas empanadas chilenas. Si deseas más recetas de sopas y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos. ¡Disfruta!