Espaguetis napolitana

1Poner a cocer en abundante agua con sal y un poquito de aceite. Cuando rompa a hervir, echar los espaguetis y dejar cocer a fuego vivo durante 8-10 minutos (hasta que estén "al dente"), removiendo de vez en cuando para que no se peguen.

2Preparar una salsa de tomate, rehogando a cebolla en una sartén con aceite, una vez pochada incorporar e tomate, agregar dos cucharadas de azúcar y remover.

3Cuando esté casi hecha, añadir las hierbas y especias y dejar que de unos cuantos hervores todo junto.

4Una vez en su punto los espaguetis, sacarlos, escurrirlos y enjuagarlos con agua fría.

5Derretir la mantequilla en una sartén, rectificar de sal y rehogar en ella los espaguetis unos minutos.

6Colocar en una fuente, verter la salsa por encima, espolvorear con queso rallado y servir.