RECETA
Ensalada de langostino y mango
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Publicada el 23/08/2017 12:08
Ingredientes para 2 personas comensales
- 100 g. de arroz basmati
- 20 g. de sésamo negro
- 40 g. de zanahoria en tiras
- 100 g. de queso fresco
- 160 g. de mango
- 6 langostinos en tacos salteados
- 60 g. de nueces troceadas
- 4 hojas de lolo rojo
- Para el salmorejo:
- 1 tomate
- 1 rebanada de pan de molde
- 1/2 ajo
- 1 cucharada de vinagre de Jerez
- 1 pizca de sal
- 3 cucharadas de aceite de oliva
Pasos
1Para el aliño haz un salmorejo con el tomate, el pan, el ajo, el vinagre de Jerez, una pizca de sal y aceite de oliva.
2Vierte el salmorejo en un tarro de cristal con tapa. Introduce el arroz cocido, el sésamo negro, la zanahoria cortada den tiras, el queso fresco y el mango en dados, los langostinos en tacos y salteados, las nueces troceadas y las hojas de lolo rojo. Cierra el tarro, agita y sirve la ensalada.
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