RECETA
Como hacer rollito primavera
- Aceite para freir
- 50 gramos de Tallarines secos de Arroz
- 1 cucharada de aceite
- 3 dientes de ajo picados
- 2 cucharaditas de Jengibre rallado
- 3 raices de cilantro picadas
- 3 cebolletas picadas
- 250 gramos de Carne de Cerdo picadas
- 2 ramas de Apio en láminas
- 150 gramos de Zanahoria rallada
- 30 gramos de hojas de cilantro
- 18 Tortitas secas de papel de Arroz
- 45 gramos de pepino picado
- 1 cucharada de salsa dulce de guindillas
- 2 cucharaditas de salsa de Pescado
- 1 cucharadita de azúcar moreno
11 Remoje en agua caliente los tallarines hasta que estos se ablanden, escurrir y cortar en trocitos.
22 Calentar el aceite en una cacerola y poner el ajo, la galanga o el jengibre, las raices de cilantro y las cebolletas.
33 Saltear durante 3 minutos, agregar la carne picada de cerdo y las ramas de apio y salteando y deshaciendo los grumos durante 5 minutos hasta que se dore bien el cerdo
44 Añadir la zanahoria, las hojas de cilantro, el pepino, la salsa dulce de guindillas, la salsa de pescado, el azúcar y los tallarines; mezclar bien y dejar que se enfrie totalmente.
55 Sobre un paño de cocina húmedo, rellenar los rollitos de uno en uno con la mezcla, desde una de las esquinas hacia usted.
66 Doble las puntas hacia el centro, enrolle la tortita, apriete el contenido y selle con una agua el borde.
77 Llene de aceite hasta la mitad de una cacerola honda y caliéntelo a fuego medio.
88 Freir los rollitos, por tandas de 4 a 5 minutos hasta que estén bien dorados.
99 Escúrralos y sirvalos con salsa dulce de guindillas y salsa de soja.