Yemas de santa teresa con limón

1En un recipiente que no sea de aluminio se baten las yemas con una cuchara de madera, añadiéndoles el azúcar, la ralladura de medio limón y su zumo.

2Una vez esté todo bien mezclado, se procede a moldear las yemas tomando pequeñas porciones de pasta.

3Las yemas se cuecen durante unos minutos en el horno a temperatura suave.

4Cuando estén frías, se colocan en cápsulas y se sirven.