Tarta de cuajada

1Elabora una pasta quebrada con la mantequilla, la harina, la levadura, 1 huevo, la leche y el azúcar en polvo.

2Amasa bien los ingredientes hasta conseguir una pasta moldeable.

3Reserva un poco de masa y forra con el resto un molde previamente engrasado con mantequilla.

4Bate en un cuenco la crema de leche fresca con el azúcar vainillado y la cuajada o queso fresco.

5Trabaja la mezcla hasta que quede homogénea.

6Separa las claras de los restantes huevos, bátelas a punto de nieve muy firme, incorpóralas a la mezcla, remueve bien para que se liguen bien todos los ingredientes y añade las yemas.

7Vierte la mezcla en el molde y decora con recorte de masa formando enrejado. Hornea 45 minutos.