RECETA
Sopa de verdura 2
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40 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 13:25
Ingredientes para 4 comensales comensales
- 100 cc de taza de aceite
- 1 cebolla grande, picada fina
- 1 tallo de apio en rodajitas
- 2 zanahorias tiernas en pequeños bastoncitos
- 250 g de ramitos de brocoli cocida
- 150 g de arvejas cocidas
- 100 g de aceitunas verdes descarozadas
- 2 cucharadas de perejil
- 1,5 litros de caldo de verduras
- Sal y pimientas a gusto
- 1 papa grande, cortada en cubos muy pequeños
Pasos
1Poner en una cacerola el aceite y la cebolla; freírla hasta apenas dorar y agregar el apio, las zanahorias, el caldo hirviendo, sal y pimienta, y hervirlo tapado durante 20 minutos lentamente.
2Incorporar las papas y continuar la cocción igualmente, hasta que estén tiernas.
3Añadir después de las arvejas y la coliflor en pequeños ramitos.
4Calentar estos últimos ingredientes y, en el momento de servir, agregar en perejil y las aceitunas.
Puedes leer esta y más recetas en la web del autor Arecetas.
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