Pote gallego

1Se ponen los garbanzos la noche anterior en remojo.

2Se pone la carne en una olla con agua fría para desalar la noche anterior.

3Se escurren los garbanzos y se ponen en una malla pero sin llenarla, por lo que crecen, para que no se mezcle con el resto de los condimentos.

4Se limpian los grelos y se trocean y se ponen en una cacerola con hueso de caña, aceite y sal.

5Cuando estén tiernos se retiran del fuego y se escurren y se reservan.

6En una cacerola se pone la falda de ternera, el tocino, la careta, el jamón y el chorizo a fuego lento.

7Cuando estén casi cocidos, la carne y los garbanzos, se les agrega las patatas enteras y los grelos.

8Se deja cocer hasta que todo esté tierno y se sirven en una bandeja sin mezclar los ingredientes.