Pisto revuelto manchego

11 Picamos en cuadraditos la cebolla, los pimientos verdes y el calabacín y los cocinamos a fuego suave hasta que esté todo tierno.

22 Abrimos los tomates, los quitamos el jugo interior y los añadimos al pisto.

33 Por otra parte troceamos también en cuadraditos las patatas y las freímos.

44 Juntamos las patatas al pisto y también unos taquitos de jamón.

55 Ponemos a punto de sal.

66 Batimos ligeramente los huevos, echamos encima del pisto y removemos hasta que quede cremoso y no excesivamente cuajado.

77 Acompañamos si queremos con tostadas de pan.