Rabas a la romana

11 Limpiamos bien los tubos y los cortamos en aros preferentemente delgados.

22 Los colocamos en un bol con harina. Aparte, batimos el huevo, le agregamos ajo y perejil bien picados y salpimentamos.

33 Pasamos las rabas por el huevo batido. Freímos las rabas rebozadas en una sartén con abundante aceite caliente, aproximadamente durante 1' por cada lado. Es muy importante tener en cuenta el tiempo porque si se pasan las rabas quedan con una textura chiclosa.

44 Y por último servimos las rabas con un poco de limón y ensalada a gusto, como por ejemplo una ensalada verde, ensalada de pasta o tropical con piña.