RECETA
Pollo salteado con champiñón a la parisina
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45 minutos
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Media
Publicada el 07/09/2017 14:03
Ingredientes para 4 comensales comensales
- 1 pollo; troceado
- 100 gr. champiñones
- 1 cucharada aceite
- 50 gr. mantequilla
- 1 cebolla
- 1 dl. vino blanco seco
- 2 cucharada coñac
- 3 cucharada glasa de carne
- 1 y 1/2 dl. crema de leche
Pasos
1Disponer los trozos de pollo en una cazuela de tamaño adecuado con la piel hacia abajo.
2Añadir la mantequilla y el aceite. Sazonarlo, tapar la cazuela y meterla en el horno caliente, rociándola de vez en cuando con su propio jugo.
3Cuando esté casi cocido, agregar los champiñones y la cebolla, todo ello muy picado, y luego el coñac, vino blanco y glasa de carne, dejando que se reduzca a la mitad.
4Para acabar, ligar la salsa con la crema de leche. Disponer el pollo en una fuente caliente y servirlo con su salsa y un acompañamiento de patatas salteadas en mantequilla.
Puedes leer esta y más recetas en la web del autor Arecetas.
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