Codillos de cerdo estilo treveleño

1Se pone un poco de aceite de oliva en la olla y se arrima al fuego con los codillos ya bien lavados.

2Seguidamente se le echa un vaso de vino y otro de agua.

3Se le agrega una cabeza de ajos, la cebolla entera y todos los ingredientes y tiene que cocer mucho.

4Cuando estén tiernos los codillos se sacan y el caldo se deja concentrarse.

5Se saca el pimiento y la cebolla y se pasan por la batidora y se agrega al caldo para la salsa.

6También se le saca el ajo, laurel, perejil y esto para tirar.

7Cuando haya espesado se reserva para la salsa.