RECETA
Lubina a la sal
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45 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 11:45
Ingredientes para 4 comensales comensales
- 1 lubina de 2 Kg. (aprox)
- 1 Kg. de sal gorda
- Un poco de agua
- Para la salsa:
- 250 ml. de mahonesa
- 2 pepinillos en vinagre
- Un puñado de alcaparras en vinagre
- 1 huevo cocido
- Perejil picado
Pasos
1Limpiar bien la lubina por dentro y quitar las escamas. Humedecer la sal con un poco de agua para que se haga más compacta.
2En una placa de horno preparar una cama de sal y colocar la lubina encima. Cubrir totalmente con más sal y hornear entre 30 y 40 minutos a 180 grados.
3Cuando esté hécha, sacar del horno, rompe el caparazón de sal dandole unos golpes y retírala.
4Para la salsa:
5Mezclar todos los ingredientes, bien picaditos con la salsa mahonesa.
6Sirve la lubina en una fuente (si quieres puedes quitarle la piel) sin la cabeza, abierta por la mitad y sin espinas. Acompáñala oon la salsa y espolvorea con perejil.
Puedes leer esta y más recetas en la web del autor Arecetas.
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