Lomos de bacalao al pil pil

1Poner una cacerola con 4 cucharadas de aceite de oliva a fuego bajo.

2Añadir los ajos cortados en finas láminas y las guindillas.

3Cuando los ajos empiecen a tener un color doradito (cuidado de que no se quemen pues sabrían amargos), se retiran y reservamos.

4Se retira la cacerola del fuego y dejamos que temple.

5Con ayuda de papel secante quitaremos la humedad a los lomos de bacalao para que no salten.

6Llevamos la cacerola de nuevo al fuego medio y colocamos el bacalo encima del aceite primero con la piel hacia abajo durante un par de minutos y damos la vuelta para que dore la otra parte.

7El bacalao estará listo en 5- 7 minutos.

8A la hora de servir, colocaremos los lomos de bacalao y encima se riega con el aceite y los ajos.

9Acompaña muy bien con espárragos verdes, pimientos, o patatitas cocidas.