Confituras de violetas

1Lave los pétalos de las violetas; póngalos en un bol, cúbralos justo hasta su altura con agua fría.

2Añada el zumo de un limón. Déjelos macerar por 12 horas; el jugo debe devenir en un bello color violeta. Escúrralos.

3Prepare un sirope con el azúcar y el agua.

4Cuando forme la perla, eche los pétalos de violetas, el zumo de tres limones y el agua de la maceración.

5Cocine por 30 minutos. Póngala en frascos y tápelos cuando la confitura esté fría.