Coliflor mediterránea

1En una sartén con un poco de aceite, se sofríe el ajo y la cebolla, cuando ya esta casi hecha se añade los pimientos del piquillo cortados en tiras, las aceitunas verdes y negras, y se rehoga todo.

2Seguidamente se añade la coliflor en ramitos, que antes se habrá cocido pero dejándola al dente, y se le añade un poco de agua de la cocción y una hoja de laurel. Se termina de cocer y de reducir la salsa, y se rectifica de sal.

3No obstante si se quiere la salsa un poco más espesita se diluye en un poco de agua una cucharadita de maicena y se le añade.