Cazuela de mariscos a la colombiana

1Limpie muy bien todos los mariscos.

2Cocine los calamares en la olla a presión, y cuente 40 minutos desde que empieza a pitar.

3Escúrralos y guarde el líquido en que los cocinó.

4Caliente el aceite en una olla grande, sofría la cebolla y el ajo hasta que empiecen a dorar, añada el pimentón y el apio; fría hasta que ablanden.

5Añada la sal, la pimienta, los calamares picados, las almejas y el pescado. Sofría tres minutos.

6Agregue la sopa disuelta en tres tazas de agua y dos tazas del líquido de la cocción de los calamares.

7Revuelva bien, reduzca el fuego y cocine 20 minutos.

8Adicione los camarones sin la concha. Cocine 10 minutos más.

9Verifique la sazón, añada el vino y la crema, deje soltar el hervor y sirva bien caliente.