Bebida de algarroba con crujiente de semillas

1La bebida de algarroba de esta receta es vegana (no contiene leche) y no tiene azúcares añadidos, por lo que es una alternativa saludable al chocolate, perfecta para tomar fría los días de calor.

2Para la bebida:

3Para el crujiente de semillas:

4Lava las semillas de sésamo para quitarles las impurezas. Tuéstalas ligeramente en una sartén y reserva.

5Pica las pasas. Corta las avellanas por la mitad y tuéstalas ligeramente.

6Mezcla las avellanas, las pasas, las semillas de sésamo, las de girasol y las de calabaza en un bol.

7Pon a calentar la melaza en una sartén. Incorpora la mezcla de frutos secos y semillas. Remueve hasta que todo se amalgame.

8Unta con un poco de aceite de oliva un papel para horno. Vierte la mezcla, extiéndela y envuélvela en el papel. Alisa la mezcla con un rodillo, dejando una plancha de 1 cm de grosor. Introdúcela en el frigorífico durante 15-20 minutos.

9Para la bebida de algarroba, calienta la bebida de arroz, agrega la harina de algarroba y remueve hasta que se disuelva. Enfría la bebida en el frigorífico.

10Corta la plancha de crujiente de semillas en barritas. Acompáñalas con la bebida de algarroba. Sirve.

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12Estas barritas energéticas son un buen aporte de hidratos de carbono complejos y grasas saludables, perfectas para la merienda o para comer a media mañana. Puedes guardarlas en un recipiente hermético y conservarlas hasta un mes.