Arroz pobre gratinado con queso pecorino (vegetariano)

1Se pone una cazuela al fuego con 2 cucharadas de mantequilla y se rehoga en ella la cebolla trinchada. Antes de que empiece a tomar color, se agrega el arroz y sal al gusto. Se echa el caldo para cocerlo y se pone a fuego vivo al principio unos 5 minutos y luego a fuego medio.

2A la mitad de la cocción, se retira del fuego y se añade una parte de la salsa de tomate y del queso rallado.

3Se vierte en una fuente de hornear, se cubre con queso rallado y unos pedazos de mantequilla y se mete en el horno para acabar de cocerse y gratinarse aproximadamente 10 minutos.