RECETA
Venado asado
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120 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 11:48
Ingredientes para 4 comensales comensales
- 2,5 kg de carne de rebeco
- 3 dl de aceite de oliva
- 1 l de caldo
- Harina
- Sal
- Pimienta
- Maceración:
- 2 zanahorias
- 2 cebollas
- 2 puerros
- 5 dl de vino tinto
- Canela en rama
- Pimienta en grano
- Laurel
- Tomillo
Pasos
1Cortar la carne en dados grandes, añadir las zanahorias y todos los demás ingredientes de la maceración, y bañar con el vino. Dejarlo macerar 24 horas.
2Escurrir la carne, enharinarla, colocarla en una cazuela de barro y dorar con el aceite de oliva.
3En el mismo aceite, rehogar todos los ingredientes de la maceración y cocer 15 minutos.
4Añadir el vino de la maceración y el caldo, y dejar hervir 15 minutos más.
5Pasarlo por el chino y verter la salsa sobre la carne de la cazuela, sazonar con sal y pimienta y dejar cocer hasta que la carne esté tierna.
Puedes leer esta y más recetas en la web del autor Arecetas.
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