Torrijas de chocolate con crema aromatizada de romero

11 Pon la leche a cocer, agrega el chocolate y cuece hasta que se disuelva y empiece a hervir.

22 Con un cuchillo de sierra retira la corteza de las rebanadas de pan.

33 Córtalas por la mitad y colócalas en un recipiente amplio.

44 Vierte encima el chocolate y deja reposar hasta que se empapen bien.

55 Pon la nata en una cazuela, agrega una cucharada de azúcar y una rama de romero.

66 Deja cocer a fuego suave durante 5 minutos. Cuélala y reserva.

77 Retira las rebanadas de pan del chocolate, pásalas por harina y huevo y fríelas ( por los 2 lados) en una sartén con aceite.

88 Escúrrelas sobre papel absorbente de cocina.

99 Sirve las torrijas, pon el anís en una sartén, caliéntalo, flambea y riega las torrijas.

1010 Mezcla una cucharada de azúcar con una pizca de canela y espolvoréalas.

1111 Decora con unos madroños y unas ramas de romero. Sirve al lado la salsa de romero.

1212 Para que las torrijas no queden aceitosas es muy importante escurrirlas en cuanto las frías.

1313 Lo mejor es cubrir un plato con papel absorbente de cocina, colocar encima las torrijas y con otro papel absorbente de cocina, retirar el aceite sobrante de la parte superior de éstas.

1414 En cuanto el papel se empape de grasa, hay que cambiarlo.

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