RECETA
Solomillo con salsa de castañas
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Publicada el 01/09/2017 12:45
Ingredientes para Solomillo con salsa de castaÑas
- 1/2 Kg. de castañas
- Un puñado de dátiles sin pipa
- Un puñado de avallanas
- 15 kg. de Solomillo de Ternera
- Media Cebolla
- Aceite
- Vino fino
- Un puñadito de matalauva (anís en grano)
Pasos
11 Guisamos las castañas con una pizca de sal y la matalauva, luego las trituramos, sofreímos la cebolla y añadimos las castañas y el vino (generoso).
22 Lo dejamos como 5 minutos al fuego sin dejar de revolver y apartamos del fuego,si hace falta se le hecha un poco de agua, asamos el solomillo con las avellanas.
33 Lo vamos metiendo en el caldero de la salsa y le damos un hervor. Las avellanas la machacamos con el mortero y la introducimos junto con la carne.
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