Muslos de pollo con salsa de alcaparras

1Se fríen en aceite los muslos hasta que estén dorados.

2En una cacerola con un poco de éste aceite de freír los muslos se rehoga la cebolla, las zanahorias y el apio todo muy picadito.

3Se sazona con sal.

4Se colocan los muslos en la cacerola y se les añade un fondo de caldo y la pimienta blanca.

5Se tapa y se deja cocer una media hora a fuego lento.

6Se sacan los muslos y en la salsa se echan los champiñones.

7En un cazo de caldo se diluye la maicena, se espesa la salsa y se añade la nata líquida y las alcaparras.

8Se ponen los muslos en una fuente de barro y se vierte sobre ellos la salsa.