Entrecot de ternera montevideano al roquefort

1Lavar las patatas, córtalas por la mitad, sal, pimienta y cuécelas en el horno.

2En un cazo vierte el vino. Ponerlo a fuego medio y deja reducir un poco.

3Vierte la crema de leche y deja que se caliente. Añadir 1 cucharada de mantequilla y batir hasta que la salsa quede ligada.

4Agregar 1 pizca de pimienta e incorpora el queso.

5Cuece a fuego suave desmenuzando el queso hasta que se funda.

6Derrite la mantequilla restante con un poco de aceite en una sartén y fríe los entrecot unos minutos por cada lado.

7Sazónalos al final de la cocción.

8Báñalos con la salsa roquefort y acompañaos con las patatas al horno.