RECETA
Ensalada ligera de maíz
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25 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 13:58
Ingredientes para 4 comensales comensales
- 250 gramos de maíz en conserva
- 4 huevos duro
- 1 pimiento rojo
- 1 cogollo de lechuga
- 150 gramos de requesón
- 1/2 taza de leche desnatada
- 1 pizca de pimienta de cayena
- 2 cucharadas de tomate frito
- Sal, al gusto
- 70 gramos de aceituna rellena de pimiento
Pasos
1Lavar las hojas de lechuga y escurrirlas; lavar el pimiento y cortarlo en daditos muy pequeños. Pelar los huevos y cortarlos en rodajas.
2Mezclar con ayuda de la batidora o el robot, el requesón (o un queso fresco y bajo en calorias) con la leche, el tomate, pimienta y sal, hasta obtener una crema suave. Escurrir el maíz.
3Colocar en una fuente de servir las hojas de lechuga, encima el maíz mezclado con el pimiento, las rodajas de huevo, la crema de queso y decorar con las aceitunas cortadas en rodajitas. Servir fresco.
Puedes leer esta y más recetas en la web del autor Arecetas.
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