RECETA
Ensalada de legumbres con gambas y huevos duros
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45 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 13:50
Ingredientes para 4 comensales comensales
- 1 bote de judía blanca en conserva
- 1 bote de garbanzo en conserva
- 1 huevo duro
- 150 gramos de gamba pelada (congelada)
- 1 zanahoria
- 2 tomates
- 150 gramos de lechuga francesa
- 1 cebolla pequeña
- 3 cucharadas de vinagre de vino
- 50 gramos de atún en aceite
- Albahaca fresca, al gusto
- Sal, al gusto
- 6 cucharadas de aceite de oliva
Pasos
1Poner las legumbres en un colador y lavarlas bajo el chorro de agua fría.
2Escurrir y colocarlas en una ensaladera.
3Cocer las gambas en agua hirviendo con sal siguiendo las indicaciones del paquete.
4Añadir el huevo duro, las gambas cortadas por la mitad, los tomates pelados y troceados, la zanahoria rallada, la lechuga lavada y picada en juliana, la cebolla muy picada y el atún desmenuzado; mezclar todo bien.
5Mezclar en un cuenco el aceite, el vinagre, albahaca y sal.
6Por último, verter el aderezo sobre la ensalada, mezclar todo bien revolviendo con cuidado y servir.
Puedes leer esta y más recetas en la web del autor Arecetas.
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