Enrollados de boqueron

1Quita las cabezas,abre los boquerones por la mitad,retirales las espinas,lavalos,secalos y sazonalos.

2Corta 2 limones en rodajas y exprime el zumo de los otros dos.

3Pon en cada boqueron una rodaja de limon, espolvorea con la mitad de las hiervas, forma un rollito y unelo con un palillo.

4Vierte 1/2 vaso de aceite en un cazo,añade la misma cantidad de agua caliente, el zumo de los limones y las hierbas restantes,cuece a fuego lento 5 minutos y salpimienta.

5Asa los rollitos en una plancha bien caliente 4 minutos por cada lado y rocialos con salsa antes de servir.