Caracolas de salmón con salsa de menta

11 Pon a reducir, a fuego lento, los vinagres y el azúcar en una cazuela. A los 10 minutos, pica unas 6 hojas de menta y añádelas.

22 Limpia el salmón de piel y espinas y córtalo en tiras finas. Enróscalas sobre si mismas y pínchalas con un palito de brocheta.

33 Salpimiéntalas y cocínalas sobre la plancha bien caliente, durante un par de minutos por cada lado.

44 Limpia el calabacín, córtalo en bastones gruesos, sazónalos y saltéalos en una sartén con aceite.

55 Las hojas de menta tienen múltiples aplicaciones.

66 Resulta una hierba deliciosa para tomar en infusión y aromatizar vinagres y aceites.

77 Las hojas frescas añaden sabor a platos de patatas, sopas, ensaladas y postres.

88 Es una planta típica en la cocina inglesa, en platos de caza y cordero.