Asadura con patatas de matanza estilo portugueño

1Se fríen las papas gordas, y se dejan apartadas.

2En una sartén se pone aceite de oliva, se pica la asadura en trozos no muy grandes, y se pone a freír.

3Cuando lleva un rato se le añade un poco de vino blanco, y se deja un poco para que la asadura se ponga tierna.

4Se pica una poca de cebolla menudita, y se le añade a la asadura.

5Se remoja el pimiento rojo, un orejón de tomate seco en agua caliente, cuando esta blando se muele en el mortero con ajo se le añade un poco de vino blanco y se añade a la asadura.

6Se añaden las patatas que están fritas se remueve bien se dejan unos minutos todo en la sartén para que se mezclen los sabores y listo para comer.