RECETA
Alubias con zancarrón de cordero
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30 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:40
Ingredientes para 4 comensales comensales
- 500 gr. de alubias negras
- 3 puerros
- 6 granos de pimienta negra
- 2 zancarrones de cordero
- Agua y sal
Pasos
1Pon a cocer las alubias en una olla a presión con agua fría y el puerro finamente picado.
2Añade la pimienta y un poco de sal.
3Con un cuchillo bien afilado, deshuesa los zancarrones y guarda los huesos en el congelador para otro día.
4Ata los zancarrones con cuerda por separado, sálalos y añádelos a las alubias.
5Tapa la cazuela y déjalo cocer unos 30 minutos.
6Si lo cuecesn en cazuela normal deberás alargar el tiempo a una hora y media (1 hora las alubias solas; y los últimos 30 minutos, agrega los zancarrones).
7Pasado esetiempo, saca los zancarrones y déjalos enfriar para poderles quitar las cuerdas.
8Rectifica de sal, sirve las alubias y añade el zancarrón cortado en lonchas.
Puedes leer esta y más recetas en la web del autor Arecetas.
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