Sopa de la huerta con gambas

1Quitar las hojas exteriores a los puerros, lavarlos y picarlos.

2Raspar la piel de las zanahorias, lavarlas y picarlas.

3Pelar los nabos, lavarlos y picarlos.

4A continuación, pelar las gambas y cocer las cáscaras y las cabezas en el agua con sal durante 10 minutos.

5Colar y colocar las verduras en una olla con el caldo y cocer unos 30 minutos o hasta que estén tiernas.

6Agregar los fideos y continuar cociendo hasta que estén en su punto.

7Incorporar las gambas, dar un hervor, apartar y servir inmediatamente.