Sopa fría de manzana al curry

11 Prealistar los ingredientes.

22 Cortar la cebolla en plumas, llevar un sartén a fuego medio con la mantequilla. Sofreír la cebolla hasta que este transparente. Reservar.

33 Partir en cuadros medianos las manzanas, llevar a una olla honda con el caldo de verduras. Cocinar.

44 Añadir las cebollas sofreídas y el curry en polvo. Apagar el fuego.

55 Una vez este fría la mezcla procesar con un mixer y llevar nuevamente a la olla, adicionar la crema de leche o la nata.

66 Servir la sopa fría decorando con un poco de pimentón encima. Disfrutar. Y si buscas refrescarte en días de mucho calor, te recomendamos combinar esta sopa fría de manzana y curry con una ensalada de queso feta y un mojito sin alcohol.