Berenjenas rellenas de pollo

1Partir las berenjenas por la mitad y hornearlas a 150-200ºC con un chorreón de aceite y sal.

2Una vez frías vaciar las berenjenas con la ayuda de una cuchara, trocear el relleno y reservar lo que hemos vaciado.

3Rehogar en una sartén con la cucharada de aceite la cebolla troceada hasta que este casi hecho, en ese momento añadir el pollo a la sartén.

4Cuando el pollo esté listo, añadir la berenjena troceada y la nata.

5Rellenar las berenjenas con la farsa y poner una loncha de queso por encima.

6Meter al horno a 190 grados hasta que esté listo.