Patatas al requesón de cabra

1Hervir las patatas en agua salada y con la piel.

2Se dejan enfriar, se pelan y se cortan en rodajas que se colocan en una fuente.

3Mientras, se quita el corazón a los tomates y se cortan en dados.

4Se mezcla el requesón con el aceite, ajo machacado, sal y pimentón con una batidora hasta que quede una masa bien lisa

5Se incorpora el tomate y la hierbas bien picadas.

6Finalmente, se vierte la mezcla sobre las patatas.

7Es conveniente dejar este plato preparado una hora antes de servir.

8Servir frío.