RECETA
Ensalada de lentejas con pimientos
- 300 Gramos de Lentejas cocidas de bote
- ¼ Unidad de Pimiento rojo
- ¼ Unidad de Pimiento verde
- ¼ Unidad de Cebolla
- 2 Dientes de Ajos
- 1 Pizca de Sal
- 60 Mililitros de Aceite de Oliva
- 10 Mililitros de Vinagre de Manzana
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Comenzamos con la presentación de los ingredientes de la ensalada de lentejas para niños. Puedes sumar tantas verduras como gustes: por ejemplo un poco de calabacín o alguna berenjena.
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Picamos bien todas las verduras y las unimos en un plato. Nosotros hoy las vamos a hacer al vapor en vez de sofritas, pero si quieres que tengan un poco más de consistencia, adelante. Eso sí, no te olvides de salarlas.
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Escurrimos el líquido con el que vienen cocidas las lentejas de bote y las depositamos en un recipiente amplio.
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Cocinamos las verduras en el microondas para hacerlas con su propio jugo al vapor, como si fuera una escalivada catalana.
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Unimos las lentejas de bote con el preparado de verduras una vez este se haya atemperado y preparamos el aliño: mezclamos el aceite y el vinagre y salamos el conjunto. No pongas mucha sal porque las lentejas cocidas suelen venir un poco sabrosas. Ahora tan solo tienes que aliñar la ensalada de lentejas de bote y pimientos a tu gusto ¡y lista para disfrutar!