RECETA
Lomo de venado deshuesado con canela, romero y vino oloroso
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70 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 14:15
Ingredientes para 4 comensales comensales
- 1 kilo de lomo de venado deshuesado.
- 50 ml de aceite de oliva.
- 3 cebollas medianas en cuartos.
- 8 clavos de especie.
- Sal al gusto.
- 1 trozo de canela en rama.
- 1 ramita de romero fresco.
- 1/2 taza de vino oloroso.
- 250 ml vino tinto con cuerpo.
- 100 ml de nata líquida.
- Harina.
Pasos
1Cortar la carne de venado en dados grandes y pasar la carne por harina.
2Calentar el aceite de oliva en una cacerola y dorar la carne.
3Cuando esté dorada, añadir el resto de los ingredientes menos la nata y, con el fuego muy suave, estofar unos 60 minutos con la cacerola bien tapada hasta que la carne esté tierna.
4A continuación, quitar la carne y guardarla en caliente.
5Colar el resto apretando bien para sacar todo los jugos.
6Volver a incorporar la carne al líquido colado y añadir la nata.
7Mover para mezclar todo y servir con patatas hervidas o arroz a gusto.
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