Dulce de leche argentino

1Encender la cocina a fuego lento.

2Colocar encima un difusor y sobre éste una cacerola donde se colocará la leche, luego el azúcar, luego la esencia de vainilla y el bicarbonato en último lugar.

3Mezclar todo y cuando la leche comience a hervir, revolver lentamente hasta que esté espeso y se torne de color marrón oscuro.

4Cuidar de mover la preparación constantemente o de a ratos para que no se pegue.

5Es ideal para utilizarse para rellenar galletitas, alfajores o tortas, para decorar helados, para hacer capas en postres, para decorar con manga, para untar galletitas o pan, o simplemente para comerlo a cucharadas.