RECETA
Cous cous con verduras
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30 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 11:44
Ingredientes para 4 comensales comensales
- 400 gramos de cous cous
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 calabacines
- 1 berenjena
- 400 gramos de tomate triturado
- 4 tomates frescos
- 1 cucharada de albahaca fresca
- 1 cucharada de orégano fresco
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de margarina
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
Pasos
1Se lavan y cortan todos los vegetales y se salan.
2En una cazuela se echa el aceite y se añade la cebolla y el ajo, deben pochar durante diez minutos. Se añade la berenjena, los pimientos y el calabacín, deben cocer durante cinco minutos más. Después se añade el tomate triturado y se cuece durante quince minutos más.
3Los tomates naturales se pelan, se quitan las pepitas y se trocean. Se añaden a la cazuela además de sal, las hierbas picadas, azúcar y algo de pimienta. Todo junto debe cocer durante cinco minutos.
4El cous cous se cuece al vapor y cuando esté blanco se añade un poco de mantequilla para que no se pegue y salpimentamos.
5Se coloca en la fuente en la que se vaya a servir con las verduras en el centro y alrededor el cuscús.
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