Cocido de alubias blancas con costilla

11 onemos las alubias en remojo la víspera, en agua sin sal.

22 Limpiamos y troceamos las verduras y las añadimos en una cazuela junto con las alubias escurridas, cubiertos todos los ingredientes con agua.

33 Añadimos la costilla troceada, sazonada y agregamos un chorrito de aceite.

44 Cocemos el conjunto durante una hora aproximadamente.

55 Después, sacamos las verduras, las pasamos por el pasapurés y añadimos el puré al cocido.

66 Troceamos y freímos la morcilla de arroz en una sartén con aceite.

77 Colocamos la berza ya cocida en una fuente con la morcilla de arroz frita y la de verdura cocida y desgrasada.

88 Servimos las alubias acompañadas de esa fuente.