RECETA
Calamar plancha con caviar de cous cous
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Publicada el 12/09/2017 11:46
Ingredientes para calamar plancha con caviar de cous cous
- cous cous
- tinta de calamar
- calamar
- Cebolla tierna o cebollino
- ajos tiernos
- harina de tempura o marca "yolanda"
Pasos
11 El cous cous se cuece con la misma cantidad de agua y se le echa un chorrito de aceite de oliva y la tinta del calamar para que se ponga de color negro y simule el caviar.
22 El calamar / sepia se hace a la plancha.
33 Se corta la verdura en juliana ( a tiritas muy fina ) y se pasa por harina , se echa a l aceite caliente muy poco tiempo porque se hace en seguida y se retira con una espumadera.
44 Se sirve el calamar con la verdura tostada por encima y con un molde o vasito ponemos el cous cous negro, presionamos y desmoldamos junto al calamar.
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